Uma pesquisa realizada pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) mostra que até o final de 2022, 45% dos bares e restaurantes deverão contratar novos funcionários.
De acordo com a Abracel, o aumento de contratações será afetado pela Copa do Mundo de 2022, que tem início previsto para 20 de novembro, além de feriados de final de ano, como Natal e Réveillon.
Por que bares e restaurantes vão contratar mais funcionários?
Algumas instituições estão voltando à lucratividade à medida que os indicadores econômicos melhoram. De acordo com a pesquisa, 63% dos bares e restaurantes relataram um aumento na demanda. 25% disseram que aumentaram sua equipe para atender à demanda.
Outras agências esperam expandir a rede. De acordo com a pesquisa, 11% deles querem contratar funcionários para expandir seus negócios, incluindo serviços, produtos e até filiais.
A mudança que a pandemia trouxe para a indústria também afetou a admissão de novas equipes. A Abrasel descobriu que 25% dos bares e restaurantes querem realinhar sua força de trabalho às mudanças provocadas pelo coronavírus.
Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel, disse: “Reduzir a inflação cheia é muito importante para as empresas, pois reduz custos em um setor que está sob pressão há vários meses, mantém o cardápio mudando e absorve aumentos significativos”.
Qual tipo de profissional está sendo buscado?
Apesar das altas expectativas para novas contratações em bares e restaurantes, as empresas estão encontrando dificuldades para encontrar profissionais em determinadas áreas.
De acordo com a pesquisa, 99% dos entrevistados que planejam contratar um novo funcionário acharam difícil escolher. Os profissionais mais difíceis de encontrar são aqueles com alto grau de especialização:
- Padeiro
- Sommelier
- Chef de cozinha
- Gerente
- Profissional de TI
No entanto, os tipos de funcionários mais procurados pelas empresas são aqueles com as qualificações mais baixas:
- Auxiliar de cozinha
- Garçom
- Atendente/Cumin
“Encontrar bons profissionais sempre foi uma dificuldade do nosso setor, que se torna mais evidente em momentos como este, de alta demanda”, afirma Solmucci.
Situação econômica atual dos bares e restaurantes
A pesquisa da Abrasel mostra que essas instituições melhoraram financeiramente. O índice de bares e restaurantes rentáveis nos últimos meses se manteve estável em 45%.
Das agências entrevistadas, 36% afirmaram ter equilíbrio financeiro no trabalho em setembro, enquanto 19% relataram prejuízos.
O número de empresas inadimplentes no regime do Simples Nacional também caiu. 31% das parcelas estão inadimplentes. Em junho, esse número chegou a 42%.
